Probierpaket »Prosecco & Co.«

Prosecco und Co – spritziger Genuss aus Italien

Die Prosecco-Region im Nordosten Italiens ist eine der bekanntesten Weinbauregionen für Schaumweine. Während der klassische Prosecco Spumante die Märkte dominiert, gibt es weitere Stilrichtungen, die die Vielfalt der Region zeigen. Besonders spannend sind Glera Frizzante, Prosecco Frizzante und Ancestrale Prosecco, die sich in ihrer Herstellung, Perlage und Stilistik unterscheiden.

Glera Frizzante – die Rebsorte im Fokus

Glera ist die Hauptrebsorte der Prosecco-Region und verleiht dem Wein seine typische Frische und Fruchtigkeit. Als Glera Frizzante bezeichnet man einen leichten, perlenden Wein, der aus dieser Traube gewonnen wird, jedoch nicht zwingend die geschützte Bezeichnung „Prosecco“ tragen muss.

Charakteristik:

• Leichte Perlage (bis 2,5 bar Kohlensäuredruck)
• Fruchtige Aromen von grünem Apfel, Birne, Zitrusfrüchten und weißen Blüten
• Frisch und unkompliziert, oft mit einem leicht trockenen bis halbtrockenen Geschmacksprofil
• Meist mit Drehverschluss oder Kork mit Schnurverschluss (spago)

Glera Frizzante ist ideal für unbeschwerte Genussmomente und harmoniert perfekt mit leichten Speisen wie Antipasti, Fischgerichten oder sommerlichen Salaten.

Im Probierpaket:  2 Flaschen Cantina Montelliana »Primo Frizzante« ein Cuvée aus 85 % Glera und 15 % Verduzzo mit praktischem Drehverschluss.

Prosecco Frizzante – die geschützte Herkunftsbezeichnung

Während Glera Frizzante die Traube beschreibt, bezieht sich Prosecco Frizzante auf die kontrollierte Herkunft. Dieser Wein muss aus dem Prosecco DOC-Gebiet stammen und bestimmte Produktionsrichtlinien erfüllen.

Unterschiede zum Spumante:

• Weniger Kohlensäuredruck (2,5 bar im Vergleich zu 3-6 bar bei Spumante)
• Leichtere und sanftere Perlage
• Oftmals nicht mit dem traditionellen Champagnerverschluss versehen, sondern mit Dreh- oder Schnurverschluss

Prosecco Frizzante bietet eine erfrischende Alternative zum kräftigeren Spumante und ist eine preislich attraktive Wahl für Liebhaber von Perlweinen.

Im Probierpaket:  2 Flaschen La Farra »Prosecco Frizzante« mit Spago-Verschluss zu 100 % aus der Rebsorte Glera gekeltert mit Spago-Verschluss. (Spago = Schnur)

Ancestrale Prosecco – die Rückkehr zur Tradition

Eine besonders spannende Kategorie innerhalb der Prosecco-Welt ist der Ancestrale Prosecco. Dieser wird nach der ursprünglichen Methode der Flaschengärung hergestellt, die oft auch als „Méthode Ancestrale“ oder „Col Fondo“ bekannt ist. Dabei bleibt die Hefe in der Flasche, wodurch eine leichte Trübung entsteht und sich der Geschmack mit der Zeit weiterentwickeln kann.

Besondere Merkmale:

• Natürliche Perlage durch Flaschengärung
• Komplexe, hefebetonte Aromen mit Noten von Brotkruste, getrockneten Früchten und Kräutern
• Oft leicht trüb, da nicht filtriert
• Trocken bis extra trocken, mit feiner Säurestruktur

Dieser ursprüngliche Stil des Prosecco erlebt derzeit eine Renaissance und wird vor allem von Liebhabern naturbelassener Weine geschätzt. Ancestrale Prosecco passt hervorragend zu herzhaften Speisen, gereiftem Käse und rustikalen italienischen Gerichten.

Im Probierpaket:  2 Flaschen La Vigna di Sarah »Ancestrale Prosecco«, zu 100 % aus der Rebsorte Glera gekeltert, repräsentiert er die Urform des Prosecco.

Die Prosecco-Region bietet weit mehr als nur den bekannten Spumante. Glera Frizzante, Prosecco Frizzante und Ancestrale Prosecco zeigen die Vielseitigkeit dieser Region. Während Glera Frizzante der leichte, unkomplizierte Begleiter für den Alltag ist, überzeugt Prosecco Frizzante mit seiner Herkunft und typischen Charakteristik. Wer auf der Suche nach einem authentischen, traditionellen Genuss ist, wird beim Ancestrale Prosecco fündig.

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